一口石锅能连续做几道菜？中间要冷却吗？

石锅可以连续使用，中间不需要完全冷却，但要注意操作方法：1.连续使用——上一道菜出锅后，用温水快速冲洗（注意是温水不是冷水），即可加入下一道菜的汤底继续加热。2.餐厅高翻台场景——建议准备每桌1.5-2倍的石锅轮换使用，保证有足够的清洗和降温周转时间。3.不要连续空烧——菜出锅后立即加水或关火，不要让石锅空烧等待。4.高频使用注意——连续使用超过4-5次后，让石锅完全冷却休息一次，避免长时间高温疲劳。石锅的使用节奏和铁锅类似，但要更注意温差控制这一点。