石锅涂油养护用什么油最好？

养护石锅推荐三种油：1.菜籽油（最推荐）——粘度适中，渗透性好，价格便宜，大部分餐厅后厨都有，随手就能养护。2.花生油——香味好，养护效果也不错，但价格略贵。3.大豆油——效果一般但也能用。不推荐的油：橄榄油（粘度低渗透差）、猪油（容易变质发臭）、黄油（含水分多不适合）。涂油方法：用厨房纸巾蘸少量油，薄薄涂满锅内壁即可，不要涂太厚——太厚了油会氧化变粘，反而影响使用。涂完后静置2-3小时让油充分渗透，使用前用温水冲洗一下就行。有些老师傅喜欢用老卤油（反复炖煮过的油）来养锅，效果确实更好，但普通菜籽油完全够用了。