石锅日常怎么保养最省心？

记住「三要三不要」就够了。三要：1.要自然冷却——用完后让石锅自己慢慢降温，不要急着冲冷水。2.要温水清洗——用温水和软布擦洗，顽固污渍加点小苏打。3.要定期养护——每月用淘米水煮一次，保持不粘性。三不要：1.不要空烧——永远先加液体再开火。2.不要用钢丝球——会划伤石锅表面，破坏养护层。3.不要急冷急热——热锅不加冷水，冷锅不猛火烧。做到这六点，一口石锅用三五年完全没问题。餐厅建议在后厨贴个石锅使用规范，让每个员工都知道正确操作方法，避免因新员工不懂而损坏石锅。