餐厅石锅尺寸怎么配比最合理？

石锅尺寸配比公式：按餐厅桌数的1.5-2倍采购石锅总数（考虑翻台清洗轮换和备用）。尺寸配比建议：小锅(28-32cm)占20%、中锅(34-36cm)占50%、大锅(38-42cm)占30%。例如20桌店：总数30-40口，其中32cm约7口、36cm约18口、40cm约10口、42cm约5口。36cm是最热销尺寸，适合3-4人桌，建议多备。另外石锅口径要比灶台炉口大2-3cm才能放稳。方桌配圆锅，长桌考虑椭圆锅。石锅王提供免费选型指导，根据你的桌型和菜品推荐最佳搭配方案。