开店经营

餐厅桌数和石锅数量怎么配？

Name: 石锅王天然石锅工厂
Address: 天府镇翁家沟（中石油加油站后面）, 北碚区, 重庆市, CN
Telephone: 18623437316
Price range: $$

石锅王专家解答

石锅配置原则：每桌配1.5-2个石锅（含备用和清洗周转）。20桌店配30-40个，40桌店配60-80个，50桌+连锁店配80-100个。按尺寸分：小锅（28-30cm）占20%、中锅（32-36cm）占60%（主力）、大锅（38-45cm）占20%。电磁炉店按每个炉位1.5个锅配置，避免换锅耽误翻台。新店开业建议多备20%（损耗+爆店缓冲）。