用石锅做煲仔饭可行吗？有什么优势？

石锅煲仔饭是近年新兴品类，完全可行且有独特优势：1.锅巴效果好——天然石锅蓄热强，煲仔饭底部能形成金黄酥脆的锅巴，口感优于传统砂锅。2.保温时间长——上桌后持续加热，米饭和配料始终热腾腾。3.视觉高级——天然石材纹理比普通砂锅更有质感，客户拍照率高。4.客单价高——石锅煲仔饭可定价¥38-58，比砂锅煲仔饭¥22-35高出50%+。操作要点：选28-32cm小石锅，米提前泡30分钟，中小火焖煮，最后大火30秒起锅巴。石锅王有煲仔饭专用石锅（偏浅偏小），适合快餐店使用。