石锅和铁锅哪个好？区别？

石锅和铁锅各有所长：1.**导热**：铁锅快（适合炒菜），石锅慢（蓄热好适合炖煮）。2.**保温**：石锅秒杀铁锅（上桌还能沸腾30分钟）。3.**健康**：铁锅能补铁但易氧化；石锅无添加零析出。4.**寿命**：铁锅2-10年；天然石锅3-5年。5.**使用场景**：铁锅=炒菜煎炸；石锅=炖煮煲汤、宴席上桌、需要保温的菜品。**结论**：厨房后厨用铁锅炒，前厅上桌用石锅展示+保温，黄金搭档。石锅鱼/石锅鸡/石锅牛羊肉都是石锅的绝对优势场景。