电磁炉石锅和明火石锅有什么区别？

两者最大的区别在锅底：电磁炉石锅底部嵌入了食品级导磁片（不锈钢复合层），能被电磁炉感应加热；明火石锅就是纯天然石材，直接放在煤气灶、酒精炉上用。功能区别：电磁炉石锅加热更均匀可控，温度可以精确调节，适合连锁店标准化操作；明火石锅蓄热效果更好，上桌后「咕嘟咕嘟」的沸腾效果更持久，适合追求烟火气的餐厅。价格方面：电磁炉石锅因多了导磁片工艺，价格比同尺寸明火石锅贵20-30%。需要注意的是，电磁炉石锅不能放明火上用，明火石锅也不能放电磁炉上用，两者不通用。