USAGE GUIDE
石锅使用方法指南
明火 · 电磁炉 · 蒸汽 三种石锅的开锅、使用、保养完整教程
新锅开锅养锅
首次使用前必做，让石锅更耐用、不粘锅
开锅四步法
1
清洗：新石锅清洗掉浮灰、杂质，干燥后置于火力均匀的炉灶上，加入食用油用小火慢烧，油开后慢热十分钟关火，油留在锅里自然冷却浸泡石锅。
2
润锅：再次将锅内的油用中火烧开，中途将油均匀泼洒在石锅壁上，让油充分浸润锅体表面。烧开十分钟后关火，让锅和油自然冷却。
3
养锅：在第二步完成后让油浸泡锅体一段时间，再次用正常火力将锅中的油烧开十分钟后关火。
4
重复：每天重复第一到第三个步骤，三天后待油充分浸润石材内部，锅体触感更加圆润光滑，石材经常反复熬制，更加坚韧，安全不容易开裂。
小贴士
精炼灰白石锅（上火即用款）已经过工厂预处理，可省略开锅步骤直接使用。标准灰白和青砂岩石锅建议完成开锅流程。
明火石锅使用指南
燃气灶加热的天然石锅使用注意事项
温馨提示
- 石锅忌干烧，使用前忌用水泡，使用中尽量避免糊锅、粘锅
- 石锅保温性能好，散热慢，使用中谨防儿童靠近
- 熄灭火后不要马上触碰石锅，以免烫伤
- 使用后请将石锅放于干燥地方自然冷却后及时清洗
- 防止油垢粘附锅底，影响石锅均匀受热
灶具选择
多圈多孔燃气灶
红外线灶/猛火灶
火力分散均匀型
火力集中韩式炉
电磁炉石锅使用指南
电磁炉专用石锅的正确使用方法和注意事项
使用步骤
- 1.使用前用温水将石锅清洗干净然后晾干，将金属导磁片放入石锅底部，紧贴石锅底部
- 2.石锅直接放置在电磁炉上即可使用
- 3.请勿在未放入水的情况下放入导热片，处于干烧状态
- 4.取出导热片时请借助筷子或其他工具，避免烫伤
重要提醒
- 请使用功率 2200W 以上 的电磁炉
- 加热速度有要求建议使用 2500W 或 3000W
- 请勿使用电陶炉，请用电磁炉加热
- 导磁片是放在锅内的，使用中禁止干烧
电磁炉桌面开孔参考
- 不带钢圈：开孔直径 315mm
- 带嵌入式平钢圈：开孔直径 335mm
- 带下沉式钢圈：开孔直径 380mm
蒸汽石锅使用指南
蒸汽石锅的安装、使用、保养和开孔尺寸参考
使用要点
- 1. 浸泡：石锅在使用前用水浸泡3天
- 2. 安装气嘴：安装铜质气嘴时一定要把气嘴上的软垫片放在石锅的里面和外面各垫一片。锅里面如果垫片厚度不够可以再加一个薄垫片（防止铜气嘴和石锅碰碎）
- 3. 软管安装：使用高压软管时两头要装软垫片防止漏气。高压软管要用保温材料包裹（保温和防烫伤）
- 4. 首次使用：石锅第一次使用时锅内放冷水，蒸汽开小点让锅内的水慢慢升温至沸腾
桌面开孔参考
一般建议比石锅最大外径小 3 公分即可
- 外径 45cm 石锅 → 桌面开孔约 42cm
- 石锅内深 14cm，锅边厚度 3-4cm
- 重量参考：40cm≈22斤 / 45cm≈26斤 / 50cm≈32斤 / 55cm≈40斤
日常保养
使用后及时清洗，存放于干燥通风处。定期检查气嘴垫片是否老化，建议每半年更换一次。
管道安装提醒
蒸汽管道选择专业管道施工队完成很重要！每年都会有很多因自行安装管道导致蒸汽出不来的情况，无法正常营业，花费不仅没省到，耗时耗力，损失巨大。
一拖一蒸汽设备开孔
- 设备开孔直径：360mm
- 圆桌：建议转盘开孔 420mm，距桌边 80mm
- 方桌：距桌边 80mm，控制盒开孔 10.8×15.8cm